葡萄汁過濾

旋轉(zhuǎn)過濾器被認(rèn)為是安全過濾器，因?yàn)樗糜谠陔x心澄清步驟開始之前從加工流體中去除較大的固體。 過濾器由一組在圓柱體內(nèi)的活動旋轉(zhuǎn)刷和一個(gè)濾籃組成，在濾籃中收集和清除累積的固體。
分離出的固體通過安裝在過濾器底部并由控制面板控制的氣動閥定期自動地輸送到出口。
兩個(gè)壓力傳感器控制入口，出口和壓差。
A.產(chǎn)品入口
B.產(chǎn)品出口
C.固體排放
在進(jìn)入離心澄清池之前，使用水力旋流器從產(chǎn)品中去除沉重的磨料顆粒，以保護(hù)澄清池不受腐蝕。用于干白葡萄汁發(fā)酵前澄清處理  
在酒精發(fā)酵前對干白葡萄汁進(jìn)行澄清處理，可降低葡萄酒中高級醇的含量，提高脂類物質(zhì)的含量，特別是六碳、八碳和十碳脂肪酸乙酯的含量，從而提高干白葡萄酒的質(zhì)量；在實(shí)際生產(chǎn)過程中，一般將壓榨后的干白葡萄汁置于低溫澄清罐，使溫度降至0-5℃，靜置1-2天，然后抽取上層清液并通過離心機(jī)進(jìn)
通常在葡萄汁澄清過程中將其安裝在旋轉(zhuǎn)刷式過濾器之后。重顆粒的分離是由于水力旋流器體內(nèi)的液體渦旋產(chǎn)生的離心力。
重顆粒沿著身體的圓錐形壁向下流，并在底部收集到一個(gè)小的儲罐中。液體在中心向上流動，從頂部流出。 分離出的固體通過控制面板控制的氣動閥定期自動地從儲罐中排出。在生產(chǎn)生活中應(yīng)用甚廣，在葡萄酒釀造工藝中，離心也是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，可以有效去掉雜質(zhì)，使葡萄酒酒體更加澄澈，口感更加醇厚，大大提升了傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝。在釀造過程中，使用到離心機(jī)的主要是2個(gè)環(huán)節(jié)：
用于干白葡萄汁發(fā)酵前澄清處理  
在酒精發(fā)酵前對干白葡萄汁進(jìn)行澄清處理，可降低葡萄酒中高級醇的含量，提高脂類物質(zhì)的含量，特別是六碳、八碳和十碳脂肪酸乙酯的含量，從而提高干白葡萄酒的質(zhì)量；在實(shí)際生產(chǎn)過程中，一般將壓榨后的干白葡萄汁置于低溫澄清罐，使溫度降至0-5℃，靜置1-2天，然后抽取上層清液并通過離心機(jī)進(jìn)行澄清處理 ；  
發(fā)酵后葡萄原酒一次換桶澄清處理